のびこのこばら

　
LE PATISSIER TAKAGI ル・パティシエ・タカギ　渋谷東急東横のれん街店

　　住所：東京都渋谷区渋谷2-24-1 東急百貨店 東横店 東横のれん街内
　　電話：03-3477-4805

渋谷東急内でひときわ目をひいたケーキ屋。


ショーケースが美しい。
色もデザインも美しい。
この中から選ばなければいけないのが
かなり難しく思える。


そんな中から選び出されたこの4品。

味の説明と何より
色味が決め手となりました。

時計回りに上から。

アルパジョン　473円
　　ミルク、ダークの2種のチョコムースに
　　ピスタチオクリーム、野いちごを忍ばせた
　　高木シェフのスペシャリテ。

コートダジュール　441円
　　ピスタチオとホワイトチョコのムースに
　　フランボワーズジュレで酸味のアクセントを。

チュニス　473円
　　ブラッドオレンジとグレープフルーツの
　　爽やかな酸味のムースケーキ。

サンジェルマン　420円
　　フロマージュブラン（チーズ製造工程の際
　　最初にできるチーズ）のベースにイチゴを加えた
　　食べやすくなめらかなチーズクリーム。


一番のお気に入りはアルパジョン。
チョコがくどくなく、何個でもいけそうな勢い。

チュニスも好き。
さっぱり、すっきりと夏のイメージ。

かなりお気に入りのケーキ達。
すべて400円台なのも嬉しい。


高木康政シェフはこんな人。（ブログより抜粋）
1991年渡仏
アンフィクレス（Amphycles）、ジョルジュ・ベルニュ等で修行。
1992年ガストロミノックアルパジョンで優勝。
レストラン・レサヴールのパティスリーを経て
ル・パティシエ・タカギのオーナーシェフとなる。


【リンク】
　　お店のHP
　　東横のれん街


7人のパティシエ
その発想の原点とケーキたち